对于牛奶、面包等食品，保存不当或是过了保质期等的，将可能致使变质，继续食用会干扰身体健康，并且买家可以索赔。不过，买家在索赔时，是不是需要已经食用了才有权倡导，第一得怎么看律上是怎么样规定的。

按法律明确规定，买家买到变质的牛奶，无需已经开始食用，或者喝完出现人体伤害才有权倡导赔偿。由于法律上规定的是禁止销售变质的食品，所以，只须确定经营者有销售变质食品的行为，即可以倡导损害赔偿。

并且，由于是销售变质的牛奶，所以可以认定为销售明知是不符合食品安全指标的食品，具体需要根据以下的规定进行赔偿：

1、赔偿实质的损失，譬如由于喝了变质牛奶身体遭到的实质伤害，为此负担的医疗成本即可以积极倡导赔偿。

2、可以向销售者需要支付价款十倍的赔偿金。由于有毒有害的食品直接风险买家的身体健康，所以发现经营者销售变质的食品的，法律明确了这一规定作为惩罚。

并且，经营者销售变质的食品，可以被认定为消费欺诈，除去承担买家赔偿外，被举报查处后，还需要同意相应的行政处罚，具体包含被责令改正，并且可以参考情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款。假如没违法所得的，处以五十万元以下的罚款；

假如经营者的情节紧急的，还会被责令停业整顿、吊销营业执照。

最后，其实购买到变质牛奶，不管喝不喝都已经损害了买家的利益，所以经营者不可以以没喝或者没喝出问题拒绝赔偿，假如购买的牛奶较多，经营者还不愿赔偿的，那样建议可以在必要的时候走法律渠道解决。